Żurawinowo – miodowy kaczorek !

Kaczka staje się coraz bardziej powszechna w supermarketach. Kiedyś była to droga propozycja. Dziś cena mięsa jest zbliżona do ceny kurczaka. Kupiłam w Carrefour cztery udka z kaczki (13zł./kg) i włączyłam swoją smakową wyobraźnię :-)
Postanowiłam przygotować wersję na słodko. Taka opcja podwieczorkowa lub kolacyjna.
Zamarynowałam udka w miodzie, szczypcie curry, ziołach prowansalskich i przyprawie do drobiu z Rossmanna (naturalne składniki: majeranek, kurkuma, cząber, rozmaryn, szałwia, mięta, bazylia, tymianek, oregano, papryka ostra, gałka muszkatołowa, marchew, cebula, pietruszka, pieprz).
Im dłuższa marynata, tym intensywnejszy smak. Niestety, ze względu na czasowe ograniczenia, po godzinie wrzuciłam zamarynowane mięso do worka do pieczenia, dodałam garść suszonej żurawiny i pół szklanki orzechów nerkowca.
Mięsko piekło się w worku 60 minut w piekarniku z termoobiegiem w 150 stopniach. Po godzinie zawartość worka przełożyłam do naczynia żaroodpornego i zostawiłam w piekarniku jeszcze na godzinkę. Kwadrans przed upływem czasu zmniejszyłam temperaturę w piecu do 120 stopni.
Kaczorek wyszedł mięciutki i bardzo delikatny. Znakomita propozycja na zbliżające się święta :-)

image

Miodzik

Pozostając przy słodkościach pokażę Wam szybki i bardzo łatwy sposób na pyszne i zdrowe babeczki. Składniki wystarczają na sześć sztuk, tyle też zazwyczaj jest na formie. Używam kauczukowych tac, których nie muszę smarować żadnym tłuszczem, babeczki się nie przypalają i wyglądają bardzo ładnie.

Składniki:

- 4 jajka

- 4 łyżki otrąb pszennych

- 8 łyżek otrąb owsianych

- 4 łyżki twarogu 0%

- 4 łyżki miodu wielokwiatowego

- orzechy nerkowca

 

Oddzielam żółtka od białek. Mieszam żółtka z otrębami, twarogiem i miodem. Odstawiam na 20 minut. W tym czasie z białek ubijam pianę i delikatnie mieszam z resztą masy. Wypełniam formę na babeczki i piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez pół godziny.

Do ozdobienia gotowych babeczek można użyć zmielonych orzechów nerkowca, wymieszanych z miodem, lub wyłożyć połówkami orzechów i polać miodem.

 

Bez ozdoby, czy z nią, babeczki smakują wspaniale. Istny miodzik!

 

 

 

image

image

 

Smacznego!!!